W dziale „gotuJemy” dokumentuję nieśmiałe próby przygotowywania najróżniejszych dań. Nie uważam się za zawodowca, ani nawet zaawansowanego amatora. Dlatego proszę o zrozumienie i wyrozumiałość.
Falafele. Jakich wiele. Z drobną zmianą. Szybki wpis z jedną fotką.
Ostatnio, przy okazji przygotowywania kuskusu, wspominałem spotkania z wujem Edmundem, który przez jakiś czas pracowął w dalekich, arabskich krajach. I jakoś tak się złożyło, zupełnym przypadkiem, że kuchnia arabska znów się pojawia. Nie będę się za bardzo rozpisywał... czytaj dalej
Kuskus z warzywami i wołowiną Łysina wujka Edmunda
Kiedy byłem dzieciakiem, jeden z moich przyszywanych wujków, Emund, często wyjeżdżał do pracy w krajach arabskich. Uwielbiałem go odwiedzać. Miał w domu trzy rzeczy, które mnie niesamowicie fascynowały. Były to: martwy skorpion zatopiony w przezroczystym tworzywie i... czytaj dalej
Risotto z barszczem i grzybami Celny strzał z fuzji
Są takie potrawy, które przygotowuje się tylko przy jakiejś konkretnej okazji, z jakiegoś określonego powodu. Mam na myśli na przykład wielkanocne mazurki czy wigilijny barszcz z uszkami. Wielkim miłośnikiem tego drugiego jestem od kiedy pamiętam. Co tam, miłośnikiem.... czytaj dalej
Ziemniaki faszerowane oscypkiem, boczkiem, ogórkiem i innymi bardzo polskimi drobiazgami Rządzi nami ziemniak
Gdyby ktoś chciał wskazać jedno, jedyne warzywo, które rządzi na polskich stołach, wybór z pewnością padłby na ziemniaka. Bez względu na to, jaki system panowałby w kuchni, ziemniak w Polsce będzie królem, prezydentem, premierem, a jeśli trzeba – prezesem. Ja... czytaj dalej
Niby włoska zapiekanka z ryżu, kurczaka, brokułów, grzybów. Zdradzam, co mi dynda.
Smakademia to miejsce, w którym, jak zauważyliście, dzielę się nie tylko pomysłami na dania i spostrzeżeniami związanymi z kulinariami, ale coraz częściej zdradzam swoje głębokie tajemnice. Dziś przyszedł czas na kolejne szczere i szokujące wyznanie. Na co dzień... czytaj dalej
Zboczona pizza
Jeśli ktoś stworzyłby ranking najpopularniejszych dań świata, pizza z pewnością znalazłaby się na podium. Kto wie, może nawet na pierwszym miejscu. Podejrzewam nawet, że jeśli przeprowadzimy badania, w których zadamy pytanie: „Jakie jest polskie danie narodowe?”, pizza może znaleźć się dość wysoko.
czytaj dalej
Proste grzybowe grzanki z serami Leśno - ziołowa przyjemność
Grzybowa przygoda trwa w najlepsze. I bardzo dobrze. Trzeba wykorzystać czas, gdy Matka Natura dostarcza nam łaskawie swoich najpyszniejszych cudów. A tych, dzięki niej, a także dzięki mojemu tacie, który zapuszcza się w leśne ostępy, ciągle mam pod dostatkiem. A... czytaj dalej
Penne z balsamicznymi szalotkami i papryką Ciut po włosku
Uwielbiam makarony. Moja miłość do nich jest „pochodną” miłości do Włoch (ze szczególnym uwzględnieniem Bolonii – więcej o tym pięknym mieście tu: kliknij). Makarony przygotowuję co najmniej dwa, trzy razy w tygodniu. Dziś mam dla Ciebie przepis właśnie w „stylu... czytaj dalej
Jesienny obiad. Cz. 2. Ziołowe grzyby i kolorowe kopytka z niespodzianką. Jest zbyt różowo
Dziś pierwszy dzień kalendarzowej jesieni. Dla mnie święto. Bo uważam jesień za najlepszą porę roku. Z idealną temperaturą, idealnymi proporcjami dnia i nocy. A jak święto, to i jego obchody. Uroczyste i ze smakiem. Świętować zacząłem już wczoraj, przyrządzając... czytaj dalej
Jesienny obiad. Cz. 1. Korzenna kapusta ze śliwkami i papryką. Dodajmy, że papryka jest pieczona
Jesień idzie. Nie ma na to rady. Myślę, że warto ten radosny fakt kulinarnie uczcić. Dziś pierwsza część przepisów na jesienny obiad, który bardzo pasuje mi do widoków za oknem, a swoimi składnikami zaprasza szczerze tę porę roku do naszych garów. Co będzie potrzebne?... czytaj dalejSmakademia jest w:
