W dziale „gotuJemy” dokumentuję nieśmiałe próby przygotowywania najróżniejszych dań. Nie uważam się za zawodowca, ani nawet zaawansowanego amatora. Dlatego proszę o zrozumienie i wyrozumiałość.
Sie 19, 2019
Jestem mięsożercą. Uwielbiam mortadelę, dobre salami, pastrami, a hrabia Barry Kent oferując mi na śniadanie swą ostatnią paróweczkę tylko by się ośmieszył. Zostałem wychowany przez mięsożernych rodziców, a mięsożerne babcie przez całe moje dzieciństwo przyrządzały mi... czytaj dalej
Sie 13, 2019
Jednym z moich ulubionych seriali jest „Pitbull” Patryka Vegi. Wśród wielu znakomitych, pojawiających się tam postaci, wyjątkowo ciepłym uczuciem darzę Kmieciaka granego przez Joachima Lamżę. Kmieciak to jeden z najważniejszych „zbójów” w mieście. Z jednej strony... czytaj dalej
Sie 5, 2019
Niekiedy bywa tak, że musi być szybko, łatwo, bez zbędnych kombinacji. Nie mamy czasu, chęci, pieniędzy, więc trzeba iść na skróty. Ale iść na skróty to wcale nie oznacza nie dojść do celu. I tak właśnie w mojej kuchni było dzisiaj. Co będzie potrzebne? twaróg... czytaj dalej
Maj 4, 2019
Jedzenie potrafi zdziałać cuda. Dobry posiłek może wywołać uśmiech, wzruszenie, przywołać ukryte głęboko w zakamarkach umysłu, miłe wspomnienia. Smak, konsystencja paskudztwa podanego na talerzu (np. budyniu rodem ze szkolnej stołówki) potrafi wyryć się w pamięci na... czytaj dalej
Kwi 11, 2019
Przez wiele długich lat moja własna głupota powodowała, że odbierałem otaczający świat w sposób dość ograniczony. Umiłowanie paskudnych używek spowodowało, że bardzo cierpiał mój smak oraz zapach (oraz wszystkie inne zmysły). Oczywiście, używki sprawiały, że z tego... czytaj dalej
Maj 20, 2018
Ostatnio, przy okazji przygotowywania kuskusu, wspominałem spotkania z wujem Edmundem, który przez jakiś czas pracowął w dalekich, arabskich krajach. I jakoś tak się złożyło, zupełnym przypadkiem, że kuchnia arabska znów się pojawia. Nie będę się za bardzo rozpisywał... czytaj dalej
Maj 16, 2018
Kiedy byłem dzieciakiem, jeden z moich przyszywanych wujków, Emund, często wyjeżdżał do pracy w krajach arabskich. Uwielbiałem go odwiedzać. Miał w domu trzy rzeczy, które mnie niesamowicie fascynowały. Były to: martwy skorpion zatopiony w przezroczystym tworzywie i... czytaj dalej
Maj 7, 2018
Są takie potrawy, które przygotowuje się tylko przy jakiejś konkretnej okazji, z jakiegoś określonego powodu. Mam na myśli na przykład wielkanocne mazurki czy wigilijny barszcz z uszkami. Wielkim miłośnikiem tego drugiego jestem od kiedy pamiętam. Co tam, miłośnikiem.... czytaj dalej
Kwi 28, 2018
Gdyby ktoś chciał wskazać jedno, jedyne warzywo, które rządzi na polskich stołach, wybór z pewnością padłby na ziemniaka. Bez względu na to, jaki system panowałby w kuchni, ziemniak w Polsce będzie królem, prezydentem, premierem, a jeśli trzeba – prezesem. Ja... czytaj dalej
Kwi 22, 2018
Smakademia to miejsce, w którym, jak zauważyliście, dzielę się nie tylko pomysłami na dania i spostrzeżeniami związanymi z kulinariami, ale coraz częściej zdradzam swoje głębokie tajemnice. Dziś przyszedł czas na kolejne szczere i szokujące wyznanie. Na co dzień... czytaj dalej
